Pudín de frambuesa de la cafetería Condé Nast
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
1 taza de mermelada de frambuesa
2 1/2 tazas de harina de pastel tamizada
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azúcar
8 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 taza de leche
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle las frambuesas con la mermelada y colóquelas en el fondo de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas engrasado.
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla durante 30 segundos. Batir gradualmente el azúcar. Bate a velocidad alta de 3 a 4 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Dejar de lado.
- En otro tazón, bata las yemas de huevo, la vainilla y el jugo de limón a fuego alto hasta que estén espesas y de color amarillo pálido. Batir en la mantequilla, raspando los lados con frecuencia. Agregue la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la leche.
- Vierta la masa sobre las bayas. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa, aproximadamente 40 minutos. (Tenga cuidado de no hornear demasiado). Sirva tibio, para que el centro se derrita un poco cuando corte el budín.
Nutrition
- Calories: 649
- Sugar: 59
- Sodium: 290 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 104
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: yemas de huevo, frambuesa, azúcar, primavera
