Salsa De Vinagre Balsámico
- Total Time: 25M
- Category: fácil, condimentos, guarnición
Ingredients
Scale
8 onzas de mantequilla sin sal
1 cebolla roja mediana, pelada y en rodajas finas
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
8 tallos de hongos shiitake
1 tomate mediano maduro, picado grueso
1 hoja de laurel
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1/3 taza de vinagre balsámico
1/3 taza de agua
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Corta 6 cucharadas de mantequilla en cubos de 1/2 pulgada. Refrigerar. Derrita la mantequilla restante en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, los tallos de champiñones, el tomate y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas pero no doradas, unos 6 minutos.
- Añadir vinagre y agua. Reduzca a fuego medio alto hasta que solo quede un líquido almibarado, aproximadamente 8 minutos. Baja el fuego un poco. Batir la mantequilla fría, de 2 a 3 piezas a la vez, permitiendo que cada adición se absorba antes de agregar la siguiente. Colar por un colador fino. Condimentar con sal y pimienta. Mantener caliente a baño maría.
Nutrition
- Calories: 233
- Sugar: 3
- Sodium: 250 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 1
Keywords: vinagre balsámico, shiitake, tomate, verano
