Mejillones Verdes Con Mayonesa De Mostaza Y Pimiento Asado
- Total Time: 40M
- Yield: 6 raciones de primer plato 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
40 (aproximadamente 3 libras) de mejillones verdes de Nueva Zelanda u otros mejillones grandes
1 taza de vino blanco
3 ramitas de tomillo
3/4 taza de mayonesa casera
1 cucharada de jugo de limón
1 1/4 cucharaditas de polvo de mostaza estilo chino caliente
1 pimiento rojo asado, sin piel, sin semillas y picado
sal kosher al gusto
Hojas de tomillo fresco para decorar
Instructions
- Frote los mejillones y use un cuchillo para pelar para quitar las barbas que sobresalen de las conchas. Coloque los mejillones en un recipiente grande con agua muy fría para remojarlos brevemente.
- En una olla grande, hierva el vino y agregue las ramitas de tomillo. Escurrir los mejillones y añadirlos a la tetera. Tape y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos. (Deseche los que no se abran). Deje enfriar.
- Mientras tanto, en el vaso de una licuadora, combine la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza en polvo y el pimiento asado. Mezclar hasta que esté suave. Vierta en un bol, sazone al gusto con sal y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Separe las conchas de los mejillones, deseche la parte superior y deje la carne unida a la parte inferior. Divida entre 6 platos y cubra cada mejillón con 1/2 cucharadita de salsa de mostaza. Espolvorea cada una con una pizca de hojas de tomillo y sirve.
Keywords: mayonesa, mejillones, mostaza en polvo
