pollo a la pequinesa
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
Suficiente jengibre fresco o congelado para producir 1 cucharada rallada
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de jerez seco
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
16 onzas de pimientos rojos y amarillos enteros o 14 onzas de pimientos cortados y picados (4 tazas)
8 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cebolletas
4 tortillas de harina
Instructions
- Rallar grueso el jengibre. Picar ajo. Combine el jengibre y el ajo con salsa hoisin, salsa de soja, jerez y aceite de sésamo.
- Lave, corte y quite las semillas de los pimientos enteros; Cortar en juliana. Lave y seque el pollo y córtelo en tiras de 1/4 de pulgada. Mezcle los pimientos y el pollo con la marinada y reserve.
- Lave, corte y pique las cebolletas, envuelva dos tortillas en papel de aluminio y precaliente el horno tostador a 400 grados.
- Caliente una sartén antiadherente lo suficientemente grande como para contener la mezcla de pollo. Cuando la sartén esté medianamente caliente, agregue la mezcla de pollo y saltee durante un par de minutos, hasta que el pollo esté opaco.
- Mientras tanto, caliente las tortillas en el horno tostador por un par de minutos, hasta que estén calientes.
- Reduzca el fuego bajo el pollo a bajo, cubra la sartén y cocine por un par de minutos más.
- Coloca una cuarta parte del relleno en cada una de las dos tortillas; espolvorear con una cuarta parte de las cebolletas.
- Repita los pasos 5 y 6 para las dos tortillas restantes.
Nutrition
- Calories: 638
- Sugar: 8
- Sodium: 1228 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 5
- Protein: 35
Keywords: pechuga de pollo, jengibre, salsa hoisin
