Salsa De Tomate Fresco Con Aceitunas
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: facil, rapido, pastas, plato fuerte
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
Scale
1 diente de ajo grande
12 onzas de tomates frescos y maduros
8 aceitunas curadas en aceite
Unas ramitas de albahaca fresca para producir 2 cucharadas colmadas picadas
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
8 onzas de tortellini rellenos de queso
1 onza de Parmigiano Reggiano (1/3 taza rallado grueso)
Instructions
- Poner agua a hervir en una olla tapada para pasta.
- Corte el ajo por la mitad y, con el procesador de alimentos en marcha, páselo por el tubo de alimentación para picarlo.
- Lava, pela y corta los tomates por la mitad; exprima las semillas y corte los tomates en trozos grandes.
- Deshuesar las aceitunas y trocear; lavar la albahaca y trocear. Agregue los tomates, las aceitunas, la albahaca y el aceite de oliva al procesador y procese hasta obtener un puré grueso. Vierta en un tazón para servir y sazone con sal y pimienta.
- Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete.
- Rallar grueso el queso.
- Cuando la pasta esté cocida, escurrir y mezclar inmediatamente con la salsa. Espolvorear queso encima.
Nutrition
- Calories: 495
- Sugar: 6
- Sodium: 759 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 5
- Protein: 22
Keywords: aceitunas, tomate, tortellini, vegetariano
