Galletas de masa fermentada de Sam Richardson
- Total Time: 1H
- Yield: Aproximadamente 20 rollos de 2 onzas 1x
- Category: proyecto, guarnición
Ingredients
Scale
1/2 paquete (1 cucharadita generosa) de levadura seca activa
2 tazas de agua tibia
1 cucharada de azúcar
2 tazas de harina para todo uso
3 tazas de harina para todo uso
4 cucharadas de mantequilla blanda
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo de doble acción
Arrancador de masa madre desde arriba
Instructions
- Para hacer el entrante, espolvorea la levadura sobre el agua y agrega el azúcar. Agregue la harina y revuelva para crear una masa suelta o una masa espesa. Cubra y refrigere por lo menos 24 horas, para envejecer. (Nosotros usamos todo el iniciador para nuestros bizcochos. Puede duplicar la receta del iniciador y sobrar para hacer más bizcochos más adelante. Se mantendrá en el refrigerador de 7 a 10 días. Estos se llaman bizcochos, por cierto, no solo porque tienen mantequilla, sino porque contienen polvo de hornear además del iniciador de masa fermentada).
- Para hacer las galletas, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Agregue el iniciador y mezcle bien. La mezcla formará una masa bastante pegajosa. Pellizque trozos del tamaño de una pelota de golf (2 onzas cada uno) de la masa y colóquelos a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear grande. Déjelos leudar a temperatura ambiente durante unos 30 a 40 minutos. Coloque en un horno a 400 grados durante 20 a 25 minutos, hasta que esté bien cocido y bien dorado.
Nutrition
- Calories: 140
- Sugar: 1
- Sodium: 136 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: levadura seca activa, harina, iniciador de masa madre, portón trasero
