En esta clásica receta casera de Jacques Pépin, los pimientos verdes se rellenan con una suculenta combinación de champiñones, salchicha molida, cebolla, calabacín y pan rallado fresco, luego se hornean durante un poco más de una hora hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno cocido. a través de. No solo son fáciles de hacer, también son infinitamente adaptables. ¿No tienes pan rallado? Usa orzo, arroz, quinoa o prácticamente cualquier otro grano cocido. ¿No eres fanático de los calabacines? Agregue un poco de tomate cortado en cubitos, berenjena o calabaza de verano. ¿Vegetariano? Omita la salchicha y agregue algunos frijoles cocidos o queso rallado. Hazlo tuyo. Solo recuerda sazonar y probar el relleno a medida que avanzas. Si sabe bien por fuera de la pimienta, también sabrá bien por dentro.
PrintPimientos rellenos
En esta clásica receta casera de Jacques Pépin, los pimientos verdes se rellenan con una suculenta combinación de champiñones, salchicha molida, cebolla, calabacín y pan rallado fresco, luego se hornean durante un poco más de una hora hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno cocido. a través de. No solo son fáciles de hacer, también son infinitamente adaptables. ¿No tienes pan rallado? Usa orzo, arroz, quinoa o prácticamente cualquier otro grano cocido. ¿No eres fanático de los calabacines? Agregue un poco de tomate cortado en cubitos, berenjena o calabaza de verano. ¿Vegetariano? Omita la salchicha y agregue algunos frijoles cocidos o queso rallado. Hazlo tuyo. Solo recuerda sazonar y probar el relleno a medida que avanzas. Si sabe bien por fuera de la pimienta, también sabrá bien por dentro.
- Total Time: 1H45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, día de la semana, salchichas, verduras, plato principal
Ingredients
6 pimientos verdes grandes
1 libra de salchicha italiana, suave o picante
1/2 libra de champiñones, lavados y picados (alrededor de 3 1/2 tazas)
8 onzas de pan rallado fresco (alrededor de 4 tazas)
2 cebollas, peladas y picadas en trozos grandes (alrededor de 2 tazas)
1 calabacín (6 onzas), cortado en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1/2 taza)
1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, y más al gusto
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Corta alrededor de los extremos del tallo de los pimientos verdes y quita un “sombrero” de cada pimiento con el tallo en el centro. Recorte estos sombreros en la base para que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y déjelos a un lado. Retire y deseche las semillas y corte las costillas de los pimientos. Coloque los pimientos en posición vertical, uno al lado del otro, en una fuente para gratinar.
- En un bol combine la salchicha, los champiñones, el pan rallado, la cebolla, el calabacín, la sal y la pimienta y mezcle bien. Rellenar los pimientos con esta mezcla y volver a colocar los gorritos encima..
- Rocíe el aceite de oliva sobre los pimientos y vierta 1 taza de agua alrededor de ellos. Coloque los pimientos en el horno durante 1 hora y 15 minutos. Servir con el jugo circundante, sal y pimienta..
Nutrition
- Calories: 594
- Sugar: 12
- Sodium: 1096 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 7
- Protein: 25
Keywords: pimiento, cebolla, salchicha de cerdo
