Panna Cotta De Cereales Y Leche Con Crujiente De Hojuelas De Maíz Caramelizadas
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
6 tazas de hojuelas de maíz Kellogg’s
3 tazas de leche entera
2 tazas de crema espesa
3/4 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de azúcar moreno claro compactado
1 cucharada de gelatina en polvo (alrededor de 1 1/2 paquetes)
3/4 taza de hojuelas de maíz Kellogg’s
3 cucharadas de leche en polvo sin grasa
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal kosher
3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Instructions
- Para hacer panna cotta, caliente el horno a 300 grados. Extienda el cereal en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté tostado, aproximadamente 12 minutos. Mientras aún está caliente, transfiéralo a un tazón o recipiente grande y agregue la leche y la crema. Revuelva para combinar y deje reposar durante 45 minutos. (El postre se volverá demasiado almidonado si se deja reposar por más tiempo).
- Colar en un recipiente apto para microondas o en una cacerola, presionando para extraer el líquido. (Deseche el cereal empapado o cómalo). Agregue sal y azúcar moreno, y caliente hasta que la leche esté lo suficientemente caliente para disolver el azúcar, observando cuidadosamente. Revuelva suavemente para disolver el azúcar. Sirva 1/4 taza de la mezcla de leche en un tazón pequeño y mezcle con la gelatina. Reserve 5 minutos, luego vuelva a batir la gelatina empapada en la mezcla de leche restante.
- Divida la mezcla entre 8 ramequines o moldes de silicona. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 2 horas. Si usa moldes, cubra y reserve hasta que esté listo para servir. Si usa moldes, congele 1 hora y extiéndalo sobre papel encerado (no pergamino), luego refrigere hasta que esté listo para servir.
- Mientras tanto, prepare la cobertura, si lo desea: caliente el horno a 275 grados. Pon 3/4 de taza de cereal en un tazón grande y tritúralo ligeramente con las manos. En un tazón pequeño, mezcle la leche en polvo, el azúcar y la sal. Espolvorea la mezcla sobre las hojuelas trituradas y agrega la mantequilla derretida. Mezcle para cubrir el cereal de manera uniforme. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o una estera antiadherente para hornear) y hornee durante 20 minutos, o hasta que estén doradas. Retire de la sartén y deje enfriar. Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
- Cuando esté listo, sirva las panna cotas frías en moldes o desmolde en platos. Espolvorea generosamente con cobertura de hojuelas de maíz.
Nutrition
- Calories: 455
- Sugar: 18
- Sodium: 459 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 11
Keywords: crema espesa, hojuelas de maíz de kellogg, leche, sin nueces, invierno
