La rampa, una especie de puerro silvestre que anuncia la primavera, se combina aquí con huevos para una comida particularmente satisfactoria. Chisporroteadas en un poco de mantequilla, las rampas hacen huevos revueltos estelares y, sin mucho más esfuerzo, una espectacular tortilla de queso. En esta receta, las rampas marchitas son un gran acompañamiento para un par de huevos fritos soleados hacia arriba, con una pizca de peperoncino.
PrintHuevos Fritos y Rampas
La rampa, una especie de puerro silvestre que anuncia la primavera, se combina aquí con huevos para una comida particularmente satisfactoria. Chisporroteadas en un poco de mantequilla, las rampas hacen huevos revueltos estelares y, sin mucho más esfuerzo, una espectacular tortilla de queso. En esta receta, las rampas marchitas son un gran acompañamiento para un par de huevos fritos soleados hacia arriba, con una pizca de peperoncino.
- Total Time: 10M
- Yield: 1 porcion 1x
- Category: desayuno, rápido, de lunes a viernes, plato principal
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
12 rampas, recortadas pero dejadas enteras
Sal y pimienta
2 huevos grandes
Hojuelas de pimiento rojo, opcional
Instructions
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega las rampas y sazona con sal y pimienta.
- Empuje las rampas hacia un lado y rompa los huevos en la sartén. Sazone los huevos y cocine con el lado soleado hacia arriba durante unos 2 minutos. (Voltea los huevos si los prefieres más fáciles). Espolvorea con una pizca de hojuelas de pimiento rojo, si los usas, y sirve de inmediato.
Nutrition
- Calories: 441
- Sugar: 5
- Sodium: 716 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 16
Keywords: huevos, rampas, primavera, vegetariano
