Estos panecillos húmedos y sustanciosos tienen una gran textura debido al ligero crujido que aportan las semillas de chía. No son muy dulces y se desmoronan un poco aunque estén húmedos; agregue un poco más de edulcorante si desea más placer. Creo que saben mejor un día después de hornearlos.
PrintMuffins de salvado y chía
Estos panecillos húmedos y sustanciosos tienen una gran textura debido al ligero crujido que aportan las semillas de chía. No son muy dulces y se desmoronan un poco aunque estén húmedos; agregue un poco más de edulcorante si desea más placer. Creo que saben mejor un día después de hornearlos.
- Total Time: 4H
- Yield: 18 panecillos medianos 1x
- Category: desayuno
Ingredients
1 taza (135 gramos) de pasas, ya sean pasas oscuras regulares o doradas
1 3/4 tazas de agua hirviendo
1 1/2 tazas (90 gramos) de salvado sin procesar
3 cucharadas (35 gramos) de semillas de chía
2 tazas (250 gramos) de harina integral
1/2 taza (62 gramos) de harina para todo uso sin blanquear
2 cucharaditas (10 gramos) de levadura en polvo
1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita colmada (4 gramos) de sal
2 huevos grandes o extra grandes
1/3 taza de aceite de canola
1/2 taza (160 gramos) de sirope de agave
2 cucharadas de melaza de correa negra
1 1/2 tazas de suero de leche (350 gramos)
1 cucharadita (5 gramos) de extracto de vainilla
Instructions
- Coloque las pasas en un tazón mediano y cubra con el agua hirviendo. Deje reposar 5 minutos, luego agregue el salvado y las semillas de chía. Deje reposar durante 10 minutos.
- Tamizar las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, bata los huevos, el aceite y el jarabe de agave. Batir el suero de leche y la vainilla. Agregue la mezcla de pasas y salvado y combine bien. Agregue la mezcla de harina tamizada y combine bien. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por varias horas o toda la noche.
- Precalentar el horno a 375 grados. Aceite, mantequilla o spray de 18 a 24 moldes para muffins. Revuelva la masa y llene cada taza 3/4 de su capacidad. Hornea de 25 a 35 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes, hasta que los muffins estén hinchados y dorados. Retirar de los moldes y enfriar sobre una rejilla.
Nutrition
- Calories: 181
- Sugar: 14
- Sodium: 215 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: salvado, semillas de chía, halal, saludable, alto en fibra, kosher, sin nueces, vegetariano
