Encurtido Indio De Manzana Fresca
- Total Time: 30M
- Yield: alrededor de 3 tazas 1x
- Category: rápido, condimentos
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
4 manzanas agridulces, como Braeburn o Mutsu, sin pelar (puede sustituir a Granny Smith)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cayena u otro polvo de chile rojo picante
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas de aceite de sésamo natural (sin tostar) o aceite vegetal neutro
2 cucharaditas de semilla de mostaza negra
1/2 cucharadita de asafétida (hing) en polvo, disponible en tiendas especializadas o en línea
Jugo de 1 lima grande
Instructions
- Lave las manzanas, córtelas en cuartos y descorazone. Cortar bastones gruesos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor por 1 1/2 pulgada de largo y colocar en un tazón mediano.
- Agregue sal, cayena y cúrcuma y mezcle bien.
- Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a explotar, aproximadamente 1 minuto. Apague el fuego y agregue la asafétida, luego agregue el contenido de la sartén al tazón. Agregue el aceite de sésamo restante y el jugo de limón y mezcle bien. Deje 15 minutos para que el sabor se infunda. Conservar en refrigeración hasta 3 días..
Nutrition
- Calories: 208
- Sugar: 17
- Sodium: 483 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 6
- Protein: 1
Keywords: manzana, otoño
