Vegetales Y Camarones Con Gado Gado
- Total Time: 1H
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: indonesio
Ingredients
Scale
8 onzas de papas nuevas pequeñas
1/4 de libra de judías verdes
10 zanahorias pequeñas
1/2 coliflor pequeña
1/4 de col pequeña
3 chalotes medianos
2 dientes de ajo medianos
1/2 a 1 chile jalapeño o serrano
2 tallos de hierba de limón
Suficiente jengibre fresco o congelado para producir 1 cucharada rallada gruesa
1/2 taza de maní tostado sin sal
2 cucharaditas de pasta de tamarindo
5 cucharaditas de jugo de lima
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 taza de agua
1/8 cucharadita de sal
1 pepino Kirby pequeño
10 onzas de camarones cocidos y sin cáscara
Spray antiadherente para sartenes
Instructions
- Pon a hervir una olla grande tapada con agua. Frote pero no pele las papas y agréguelas al agua. Cocine de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.
- Lave, recorte y corte las judías verdes en trozos de dos pulgadas. Lava las zanahorias y córtalas a lo largo en juliana fina. Lava la coliflor y córtala en floretes pequeños. Lava la col y córtala a lo largo en tiras finas.
- Coloque las judías verdes y las zanahorias en una vaporera que quepa en la olla; cocina por tres minutos. Escurrir y disponer en un plato de servir..
- Agregue la coliflor a la vaporera y cocine por 90 segundos. Escurrir y agregar al plato de servir..
- Agregue el repollo a la vaporera y cocine por un minuto. Escurrir y agregar al plato de servir..
- Picar finamente las chalotas. Picar el ajo. Caliente una sartén antiadherente pequeña hasta que esté muy caliente, luego reduzca el fuego a medio. Rocíe con spray antiadherente para sartenes y saltee los chalotes y el ajo hasta que estén suaves y comiencen a dorarse. Alejar del calor..
- Mientras tanto, lave, corte, quite las semillas y pique el jalapeño. Retire las hojas exteriores duras de la hierba de limón, corte un poco de la raíz y corte el bulbo en trozos muy delgados. Rallar el jengibre. Agregue los cacahuetes, el jalapeño, la hierba limón y el jengibre, y procese en un procesador de alimentos.
- Retire las papas del agua y córtelas a la mitad; añadir al plato de servir..
- Agregue la mezcla de maní a las chalotas y el ajo salteados, junto con la pasta de tamarindo, el jugo de lima, el azúcar moreno y el agua. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el agua se haya absorbido y la salsa de maní esté espesa pero aún se pueda verter. Añadir más agua si es necesario. Sazonar con sal..
- Frote pero no pele el pepino; Cortar en rodajas muy finas y añadir al plato de servir. Agrega los camarones. Sirva las verduras y los camarones cubiertos con la salsa de maní..
Nutrition
- Calories: 676
- Sugar: 22
- Sodium: 1053 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 14
- Protein: 38
Keywords: repollo, papas nuevas, camarones
