Tarta De Calabaza Asada Salada
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 a 8 rebanadas 1x
- Category: cena, almuerzo, plato fuerte
Ingredients
Scale
Para la corteza:
1 taza de harina integral
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla sin sal fría
Unas cucharadas de agua fría
Para el llenado:
2 calabazas pequeñas para pastel
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cebollas amarillas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso Jarlsburg, Gruyère o suizo, rallado
2 huevos
1 cucharada de leche
sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
Instructions
- Para la masa, combine la harina y la sal en un tazón pequeño. Con los dedos, pellizque la mantequilla (1/3 taza) en la harina y la sal hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Agregue agua poco a poco hasta que la mezcla comience a agruparse. Presione la masa en un disco, envuélvala en una envoltura de plástico y manténgala en el refrigerador mientras presta atención a los otros ingredientes.
- Precalentar el horno a 450 grados. Pele las calabazas, deseche las semillas y las entrañas fibrosas y corte la pulpa en cubos de 1 pulgada. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear o en una sartén Pyrex y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta y hornea a 450 grados durante 45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla (2 cucharadas) con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Rebane las cebollas y cocínelas en la mantequilla y el aceite de oliva, revolviendo con frecuencia, durante 45 minutos o hasta que estén doradas y fragantes.
- Retire la masa de pastel del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, enrolle la masa en un círculo lo más delgado posible. Dobla la masa por la mitad y luego en cuartos, transfiérela a un molde para pastel de 9 pulgadas y desdóblala con cuidado. Presione la masa en el molde para pastel y recorte el exceso de masa de los bordes.
- Retire la calabaza del horno y reduzca la temperatura a 375 grados. Mezcle la calabaza cocida y las cebollas, y transfiera con cuidado esta mezcla de vegetales a la masa para pastel. (Es posible que la masa de la tarta rebose de verduras. En este caso, retire un poco de la mezcla de calabaza y cebolla y déjela a un lado; es un excelente refrigerio o relleno de tortilla). Espolvoree el queso rallado encima de las verduras.
- En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche y la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Vierta esta mezcla sobre las verduras y el queso en la masa para pastel. Espolvorea las semillas de calabaza sobre la tarta..
- Hornee el pastel a 375 grados durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso se derrita, los huevos estén firmes y la parte superior del pastel esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir..
Nutrition
- Calories: 454
- Sugar: 14
- Sodium: 1253 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 5
- Protein: 12
Keywords: otoño, gruyère, cebolla, calabaza, pastel de calabaza, queso suizo, víspera de todos los santos, acción de gracias
