Salmón Relleno De Puerros Y Hongos Ostra
- Total Time: 1H30M
- Yield: Doce porciones
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 salmón entero, de unas 10 libras, limpio y deshuesado, sin branquias pero con la cabeza y la cola intactas
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 1/2 libras de hongos ostra, cortados en juliana
3 puerros medianos cortados en juliana
3 dientes de ajo, finamente picados
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto
2 tazas de apio picado grueso y hojas de apio
2 tazas de hojas de perejil
Instructions
- Precalentar la parrilla de la barbacoa..
- Frote el interior del salmón con la mostaza. Dejar de lado..
- Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones ostra, los puerros y el ajo, y saltee de tres a cuatro minutos, o hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado. Condimentar con sal y pimienta..
- Deja que la mezcla se enfríe un poco y rellena el salmón con ella.
- Sobre una doble capa de papel aluminio, esparce el apio y el perejil, y encima coloca el salmón. Cubra el salmón con papel de aluminio adicional, creando una forma similar a una tienda de campaña, y selle el papel de aluminio herméticamente.
- Coloca el salmón en la parrilla y hornea de 50 a 60 minutos.
- Retire el salmón de la parrilla y déjelo reposar, tapado, durante 10 minutos más. Servir en rebanadas..
Nutrition
- Calories: 881
- Sugar: 2
- Sodium: 1258 milli
- Fat: 55
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 30
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 82
Keywords: champiñón, salmón
