Nicoise pez espada
- Total Time: 1H30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 filete de pez espada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 seco)
1 cucharadita de hojas de romero fresco (o 1/2 cucharadita seca)
1 chalote, picado
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de aceitunas negras curadas en aceite picadas, sin hueso
2 anchoas, picadas
2 cucharadas de alcaparras, picadas
2 tomates, pelados y picados (ver nota)
1/2 taza de vino tinto seco
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Rocíe el filete de pez espada con una cucharada de aceite de oliva, tomillo y romero. Marinar a temperatura ambiente durante una hora..
- Caliente el aceite de oliva restante en una sartén. Ablandar la chalota con el ajo. Añadir las aceitunas, las anchoas, las alcaparras y los tomates. Agregue el vino, deje hervir, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta..
- Precalentar el asador..
- Ase el filete de pez espada hasta que esté medio cocido, de cuatro a seis minutos por cada lado. Colocar en platos individuales y poner la salsa encima. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 342
- Sugar: 6
- Sodium: 747 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 4
- Protein: 17
Keywords: aceitunas negras, pez espada, tomate
