La mayoría de las ensaladas de frutas consisten en poco más que frutas cortadas en cubitos mezcladas en un tazón. Son simples y satisfactorios, pero no necesariamente especiales. Esta es una toma más sofisticada. Requiere un jarabe simple infundido con anís estrellado y chile, que agrega dulzura y complejidad especiada y almizclada. Además de la fruta, se agregan hierbas (estragón y albahaca) para darle frescura. Puedes usar cualquier fruta que te guste siempre y cuando esté dulce y madura. Coma la ensalada tal como está, o cúbrala con mascarpone para obtener una nota suave y cremosa, o ricotta salata desmenuzada para obtener algo sabroso y tonificante. Siéntase libre de jugar con otros ingredientes también. En la categoría suave se encuentran la ricotta fresca, la crème fraîche, la crema agria o el helado. Para algo salado, pruebe el queso parmesano rallado, el queso feta desmenuzado o el queso de cabra.
PrintEnsalada De Frutas Dulce Y Picante
La mayoría de las ensaladas de frutas consisten en poco más que frutas cortadas en cubitos mezcladas en un tazón. Son simples y satisfactorios, pero no necesariamente especiales. Esta es una toma más sofisticada. Requiere un jarabe simple infundido con anís estrellado y chile, que agrega dulzura y complejidad especiada y almizclada. Además de la fruta, se agregan hierbas (estragón y albahaca) para darle frescura. Puedes usar cualquier fruta que te guste siempre y cuando esté dulce y madura. Coma la ensalada tal como está, o cúbrala con mascarpone para obtener una nota suave y cremosa, o ricotta salata desmenuzada para obtener algo sabroso y tonificante. Siéntase libre de jugar con otros ingredientes también. En la categoría suave se encuentran la ricotta fresca, la crème fraîche, la crema agria o el helado. Para algo salado, pruebe el queso parmesano rallado, el queso feta desmenuzado o el queso de cabra.
- Total Time: 25M
- Yield: 8 a 12 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
1/3 taza de azúcar granulada
1 chile serrano, cortado a la mitad
1 anís estrellado seco entero
7 a 8 tazas de frutas mixtas cortadas, como kiwi, duraznos, ciruelas, frambuesas, arándanos, moras, mango, piña, naranjas, toronjas, peras o plátanos
2 cucharaditas de estragón picado
2 cucharaditas de albahaca picada
Sal marina en escamas, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Mascarpone o ricotta salata desmenuzada, para decorar (opcional)
Instructions
- Coloque el azúcar, 3/4 taza de agua, el chile y el anís estrellado en una olla pequeña y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que la mezcla esté tan espesa como el jarabe de arce y tenga un sabor picante. Cuele el jarabe. (El jarabe se puede preparar con hasta 1 semana de anticipación; guárdelo en el refrigerador).
- Mezcle la fruta con la mitad del almíbar, el estragón y la albahaca. Agrega más almíbar al gusto, dependiendo de qué tan dulce y picante quieras la ensalada. Sazone muy ligeramente con sal y pimienta. Si lo desea, agregue cucharadas de mascarpone o ricotta salata desmenuzada encima.
Nutrition
- Calories: 102
- Sugar: 24
- Sodium: 307 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: fruta, ensalada de frutas, serrano
