Esta elegante receta para una ensalada tibia de col rizada proviene de Anna Jones, una estilista de alimentos británica que trabajó para Jamie Oliver antes de emprender el camino por su cuenta. Aparece en su libro de cocina de 2015, “Una forma moderna de comer”, una colección de recetas que cualquiera que pase tanto tiempo como yo husmeando en las cocinas de casa puede decir que se perfila como una especie de “Libro de cocina Silver Palate” de la nueva era. .” (Esta ensalada podría ser el pollo Marbella de Jones). tomates bañados en aceite de oliva y fragantes con lima, así como col rizada cocinada suave en partes y crujiente en otras, la pura intensidad mineral de las verduras entre paréntesis con salsa de soya y virutas de coco. El aderezo (jengibre, miso, tahini, miel, aceite de oliva, jugo de lima y pimiento picante picado) es una mezcla mucho más espesa que la vinagreta, una que se presta mejor para rociar sobre el tazón.
PrintEnsalada tibia de kale, coco y tomate
Esta elegante receta para una ensalada tibia de col rizada proviene de Anna Jones, una estilista de alimentos británica que trabajó para Jamie Oliver antes de emprender el camino por su cuenta. Aparece en su libro de cocina de 2015, “Una forma moderna de comer”, una colección de recetas que cualquiera que pase tanto tiempo como yo husmeando en las cocinas de casa puede decir que se perfila como una especie de “Libro de cocina Silver Palate” de la nueva era. .” (Esta ensalada podría ser el pollo Marbella de Jones). tomates bañados en aceite de oliva y fragantes con lima, así como col rizada cocinada suave en partes y crujiente en otras, la pura intensidad mineral de las verduras entre paréntesis con salsa de soya y virutas de coco. El aderezo (jengibre, miso, tahini, miel, aceite de oliva, jugo de lima y pimiento picante picado) es una mezcla mucho más espesa que la vinagreta, una que se presta mejor para rociar sobre el tazón.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
12 onzas de tomates cherry, aproximadamente 1 canasta de pinta
3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
2 a 3 limas, bien fregadas si están enceradas
12 onzas de col rizada verde o morada, aproximadamente 2 cabezas, sin los tallos inferiores y las hojas cortadas en pedazos
1/4 taza de coco rallado deshidratado sin azúcar
1 cucharada de salsa de soja
1 pulgada de raíz de jengibre fresca, pelada y rallada, aproximadamente 1 cucharada
1 cucharada de pasta de miso blanco
1 cucharada de tahini
1 cucharada de miel
1 chile serrano o jalapeño rojo, finamente picado
Instructions
- Caliente el horno a 425. Enjuague bien los tomates, séquelos con toallas de papel y córtelos por la mitad, luego colóquelos en una bandeja para hornear. Aliñar con 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, la ralladura de 2 limas y el jugo de 1 de ellas. Ase los tomates hasta que estén ampollados y comiencen a tomar color, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcle la col rizada, las virutas de coco y la salsa de soya, y colóquelos en otra bandeja para hornear. Ase estos en el horno al lado o debajo de los tomates durante aproximadamente 5 a 10 minutos, o hasta que la col rizada comience a crujir en los bordes.
- Prepara el aderezo en un tazón pequeño, combinando la raíz de jengibre rallada, el miso, el tahini, la miel, la pimienta, el jugo de la segunda lima y el aceite de oliva restante. Ajuste los condimentos a su gusto; es posible que desee aumentar la cantidad de jugo de lima con una tercera lima para diluir el aderezo.
- Coloque los tomates y la col rizada en un tazón grande para servir y rocíe el aderezo por encima, unas cuantas cucharadas a la vez; es posible que no necesite todo el aderezo si los tomates son particularmente jugosos. Servir tibio..
Nutrition
- Calories: 254
- Sugar: 10
- Sodium: 595 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 12
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 7
- Protein: 7
Keywords: coco, col rizada, pasta de miso, chile serrano, tahini, tomate, vegetariano
