El maíz dulce de temporada alta está en el corazón de esta pasta de verano sabrosa y fácil de preparar. El jalapeño ofrece una patada agradable, y el queso feta arrojado al final se derrite ligeramente, dando a la salsa una textura sedosa. Vale la pena buscar orecchiette aquí, ya que atrapa muy bien los granos de maíz y crea bocados perfectos. Si no puede encontrarlo, fusilli o farfalle funcionarían en su lugar. Sirva con una ensalada brillante y sencilla y fruta fresca como postre.
PrintOrecchiette Con Maíz, Jalapeño, Feta Y Albahaca
El maíz dulce de temporada alta está en el corazón de esta pasta de verano sabrosa y fácil de preparar. El jalapeño ofrece una patada agradable, y el queso feta arrojado al final se derrite ligeramente, dando a la salsa una textura sedosa. Vale la pena buscar orecchiette aquí, ya que atrapa muy bien los granos de maíz y crea bocados perfectos. Si no puede encontrarlo, fusilli o farfalle funcionarían en su lugar. Sirva con una ensalada brillante y sencilla y fruta fresca como postre.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, entre semana, entre semana, pastas, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 libra de orecchiette
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 jalapeño, finamente picado
5 mazorcas de maíz, peladas y sin granos (alrededor de 3 1/2 a 4 tazas de granos)
Sal kosher
8 onzas de queso feta desmenuzado
1/2 taza de hojas de albahaca rotas, y más para servir
Sal en escamas, para servir (opcional)
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción de la pasta..
- Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa: en una sartén de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el jalapeño y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue el maíz y cocine hasta que comience a dorarse en puntos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sazonar con sal. Agregue 1/4 taza de agua de la pasta y deje hervir a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
- Agregue la pasta a la sartén, revolviendo para cubrir con la salsa. Agregue queso feta y 1/4 taza adicional de agua para pasta, revolviendo hasta que la pasta esté resbaladiza y brillante con salsa. Si es necesario, agregue otro 1/4 taza de agua de pasta. Agregue la albahaca. Transfiera a un tazón grande y espolvoree con la albahaca restante. Sazone con sal en escamas, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 791
- Sugar: 14
- Sodium: 760 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 113
- Fiber: 6
- Protein: 28
Keywords: maíz, queso feta, jalapeño, orecchiette, verano
