Esta sencilla pasta celebra la cosecha de finales de verano y es perfecta para un almuerzo o cena ligeros, o como parte de un buffet. Los pimientos morrones y otros pimientos dulces, como el Corno di Toro y muchas otras variedades de pimientos de todos los tonos, maduran a fines del verano, al mismo tiempo que los tomates sabrosos (y multicolores) tan esperados, lo que hace que su combinación parezca casi predeterminada.
PrintPasta Cabello De Ángel Con Pimientos Y Tomates
Esta sencilla pasta celebra la cosecha de finales de verano y es perfecta para un almuerzo o cena ligeros, o como parte de un buffet. Los pimientos morrones y otros pimientos dulces, como el Corno di Toro y muchas otras variedades de pimientos de todos los tonos, maduran a fines del verano, al mismo tiempo que los tomates sabrosos (y multicolores) tan esperados, lo que hace que su combinación parezca casi predeterminada.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, entre semana, pastas, plato fuerte
Ingredients
2 dientes de ajo, machacados en una pasta | 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, o un poco menos, al gusto | 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para el pan rallado, si se usa | Sal y pimienta | Hojuelas de pimiento rojo, al gusto | 1 taza de pimientos dulces finamente picados (una mezcla de colores, si es posible) | 3 a 4 tazas de tomates cherry partidos por la mitad o tomates más grandes cortados en trozos de 1 pulgada | 1 libra de pasta cabello de ángel, capellini o spaghettini | 2 onzas de ricotta salata o queso feta suave, desmenuzado (alrededor de 1/2 taza) | 1/4 taza de migas de pan tostadas gruesas, para decorar (opcional) | 1 manojo pequeño de albahaca, para decorar
Instructions
Ponga una olla grande de agua a fuego alto y deje hervir. | En una ensaladera baja y ancha o en un tazón para servir pasta, combine el ajo, el vinagre de vino tinto y 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue una buena pizca de sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. | Agregue los pimientos dulces y los tomates cherry, sazone bien con sal y revuelva para cubrir con el aderezo. (Puede hacer esto hasta una hora antes de cocinar la pasta). | Sala el agua de la pasta y cocina la pasta cabello de ángel hasta que esté al dente, generalmente de 4 a 5 minutos. Escurrir la pasta en un colador. | Agregue la pasta cocida al tazón y mezcle bien para cubrir, vertiendo los jugos del fondo del tazón y sacando muchos tomates y pimientos a la superficie. | Espolvorear con ricotta salata. Si usa pan rallado, sazone con 1 cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal, luego espolvoree las migas sobre la superficie. | Adorne con hojas de albahaca enteras o rotas. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Keywords: capellini, tomates cherry, ricotta salata, pimiento dulce, verano, vegetariano
