Una cena engañosamente simple en una sartén, las papas se mezclan con vinagre blanco destilado picante y se cubren con un pollo untado en mantequilla de chile con ajo (ya que estás en eso, deja que las papas también tengan un poco). A partir de ahí, lo metes en un horno a 425 grados y dejas que haga lo suyo. El resultado es un pollo jugoso y dorado con un ligero picor del chile y un toque de humo de la paprika, acompañado de papas tiernas y crujientes a partes iguales. Menos, verás, realmente puede ser más.
PrintPollo A La Mantequilla De Chile Con Papas En Vinagre
Una cena engañosamente simple en una sartén, las papas se mezclan con vinagre blanco destilado picante y se cubren con un pollo untado en mantequilla de chile con ajo (ya que estás en eso, deja que las papas también tengan un poco). A partir de ahí, lo metes en un horno a 425 grados y dejas que haga lo suyo. El resultado es un pollo jugoso y dorado con un ligero picor del chile y un toque de humo de la paprika, acompañado de papas tiernas y crujientes a partes iguales. Menos, verás, realmente puede ser más.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, aves, plato principal
Ingredients
1 (3 1/2 libras) de pollo, o 3 1/2 libras de piezas de pollo con piel y hueso
sal kosher y pimienta negra
6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva, y más según sea necesario
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón ahumado caliente
2 dientes de ajo, finamente rallados
1 1/2 libras de papas Yukon Gold (aproximadamente 5), lavadas y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
1/4 taza de vinagre blanco destilado
1 taza de cilantro o perejil, hojas y tallos tiernos, picados en trozos grandes
2 cebolletas, en rodajas finas
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Sazona el pollo con sal y pimienta; dejar de lado.
- Derrita la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio. Agregue hojuelas de pimiento rojo, pimentón y ajo y revuelva para combinar. Deje chisporrotear uno o dos minutos para infundir realmente la mantequilla y retire del fuego.
- Esparza las papas en una bandeja para hornear con borde, mezcle con vinagre, sazone con sal y pimienta y rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Coloque el pollo encima de las papas, con la pechuga hacia arriba, y rocíe con la mantequilla de chile, rocíe la mantequilla adicional sobre las papas. Con las manos o una espátula, revuelve un poco las papas para que la mantequilla se distribuya uniformemente.
- Coloque en el horno y ase hasta que el pollo y las papas estén dorados y el pollo esté bien cocido, de 45 a 55 minutos para un pollo entero, de 40 a 45 minutos para las partes.
- Retire del horno y deje que el pollo descanse sobre las papas durante unos minutos para que los jugos se mezclen con las papas. Corte el pollo (o corte los trozos) y transfiéralo a un plato o fuente grande junto con las papas. Espolvorea con hierbas y cebolletas antes de servir.
Nutrition
- Calories: 1236
- Sugar: 2
- Sodium: 1455 milli
- Fat: 90
- Saturated Fat: 30
- Unsaturated Fat: 52
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 5
- Protein: 70
Keywords: pollo, patatas, hojuelas de pimiento rojo, pimentón ahumado
