Albóndigas De Cerdo Con Salsa De Jengibre Y Pescado

Estas albóndigas inspiradas en nuoc cham son perfectas para rellenar copas de lechuga cubiertas con albahaca fresca o cilantro. (Agregue arroz al vapor para una comida más sustanciosa). Las galletas Ritz aquí son una albóndiga más jugosa, pero siéntase libre de sustituirlas por migas de pan secas. Para hacer las migas Ritz, coloque las galletas en una bolsa de plástico con cierre y tritúrelas ligeramente con el dorso de una cuchara de madera o una taza medidora. Para una salsa fácil de mojar, agregue 1/4 taza de mayonesa con 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado o salsa de soya. Y guarde las albóndigas sobrantes: son geniales cocidas a fuego lento en caldo de pollo al día siguiente. El jengibre y el ajo en ellos liberan sus aromáticos en el caldo para una base de sopa profundamente sabrosa.