Queso, un popular dip Tex-Mex elaborado con queso americano procesado y tomates enlatados, se inspiró en el chile con queso, un dip mexicano de queso derretido y chiles que llegó a los Estados Unidos en las décadas de 1930 y 1940. A medida que la adaptación americanizada de dos ingredientes ganaba popularidad, los supermercados comenzaron a colocar tomates enlatados Ro-tel cerca del queso Velveeta no perecedero, y el queso se generalizó. Los puristas argumentarán que cualquier ingrediente más allá del queso americano y los tomates picados picantes es innecesario, pero puede personalizar esta receta agregando cualquier combinación de frijoles negros, cebolletas, cilantro, ajo, comino, hojuelas de pimiento rojo, orégano, ralladura de lima o jugo.
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Queso, un popular dip Tex-Mex elaborado con queso americano procesado y tomates enlatados, se inspiró en el chile con queso, un dip mexicano de queso derretido y chiles que llegó a los Estados Unidos en las décadas de 1930 y 1940. A medida que la adaptación americanizada de dos ingredientes ganaba popularidad, los supermercados comenzaron a colocar tomates enlatados Ro-tel cerca del queso Velveeta no perecedero, y el queso se generalizó. Los puristas argumentarán que cualquier ingrediente más allá del queso americano y los tomates picados picantes es innecesario, pero puede personalizar esta receta agregando cualquier combinación de frijoles negros, cebolletas, cilantro, ajo, comino, hojuelas de pimiento rojo, orégano, ralladura de lima o jugo.
- Total Time: 20M
- Yield: 6 tazas 1x
- Category: merienda, salsas y pastas para untar, aperitivo
- Cuisine: americano, sureño
Ingredients
1 bloque (2 libras) de queso americano procesado, como Velveeta
1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles, preferiblemente de la marca Ro-tel
Chips de tortilla, para servir
1 taza de frijoles negros enlatados enjuagados
3/4 taza de cebolletas en rodajas finas (alrededor de 7 cebolletas)
1/2 taza de cilantro picado
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más al gusto
1/4 de cucharadita de orégano seco, preferiblemente orégano mexicano
1/4 de cucharadita envasada de ralladura de lima fresca, más 2 cucharaditas de jugo (de aproximadamente 1 lima)
Chiles chipotles enlatados picaditos en adobo, al gusto
Sal kosher
Instructions
- Pique el queso procesado en cubos de 1 pulgada, luego agréguelo a una cacerola mediana. Agregue los tomates y sus jugos, más 2/3 de taza de agua, luego caliente a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa, de 5 a 7 minutos. Puede detenerse aquí y servir inmediatamente con papas fritas, o continuar con el Paso 2, si se siente extra…
- Agregue cualquier combinación de adiciones deseadas: frijoles negros, cebolletas, cilantro, ajo, comino, hojuelas de pimiento rojo, orégano y ralladura y jugo de lima. Caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente y los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos. Si le gusta un poco más de calor, agregue los chiles chipotles en adobo. Sazone al gusto con sal y hojuelas de pimiento rojo adicionales, si lo desea, y sirva de inmediato. (También puede mantener su queso en una olla de cocción lenta a temperatura baja, revolviendo ocasionalmente para mantenerlo fundido). La mezcla se mantendrá refrigerada hasta por 1 semana.
Keywords: día del padre, día de año nuevo, super bowl, portón trasero, tomate, velveeta
