Asar salmón bajo y lento en una pieza grande significa salmón recién cocinado, perfectamente medio cocido cada vez. En caso de apuro, esta receta funcionaría con filetes de salmón en porciones, pero asegúrese de que tengan al menos una pulgada de grosor y reduzca el tiempo de cocción entre 5 y 8 minutos. El aderezo de limón aquí es picante, floral y, sí, un poco amargo (ya que todo el limón está involucrado, con médula y todo). Si ese no es su perfil de sabor preferido, siéntase libre de usar solo la ralladura y el jugo.
PrintSalmón Con Aderezo De Limón Entero
Asar salmón bajo y lento en una pieza grande significa salmón recién cocinado, perfectamente medio cocido cada vez. En caso de apuro, esta receta funcionaría con filetes de salmón en porciones, pero asegúrese de que tengan al menos una pulgada de grosor y reduzca el tiempo de cocción entre 5 y 8 minutos. El aderezo de limón aquí es picante, floral y, sí, un poco amargo (ya que todo el limón está involucrado, con médula y todo). Si ese no es su perfil de sabor preferido, siéntase libre de usar solo la ralladura y el jugo.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, mariscos, plato principal
Ingredients
2 limones, sin semillas, cáscara, médula y fruta finamente picada
1 chalote pequeño o diente de ajo, finamente picado
3 ramitas de orégano, mejorana o tomillo, sin hojas y picadas
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1/4 taza de aceite de oliva, y más para rociar
1 1/2 libras de filete de salmón con piel (sin piel está bien en caso de necesidad)
1 cabeza de lechuga con mantequilla o Little Gem, cortada en trozos grandes
2 pepinos persas o rábanos, o ambos, en rodajas, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados. En un tazón pequeño, combine el limón, la chalota, el orégano y el vinagre finamente picados para el aderezo. Sazone con sal y pimienta, y agregue 1/4 taza de aceite de oliva. Dejar de lado..
- Sazone el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Coloque con la piel hacia abajo en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas (u otro equivalente de 2 cuartos). Vierta la mitad del aderezo de limón sobre el salmón y colóquelo en el horno hasta que el salmón esté bien cocido, pero aún tenga un bonito color rosa anaranjado en las partes más gruesas para obtener más de un salmón medio cocido, de 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de el filete..
- Mientras tanto, esparza las lechugas en una fuente grande para servir. Una vez que el salmón esté fuera del horno, use una cuchara o espátula para transferirlo al plato de servir con las lechugas, dejando atrás la piel. Vierta el aderezo de limón restante sobre el salmón y las lechugas. Sirva junto con pepinos o rábanos, o ambos, para que queden crujientes.
Keywords: lechuga mantequilla, pepino, limón, salmón
