Este es un pastel de verduras sustancial como plato principal. Use calabaza o cualquier otra variedad de calabaza dura. El pastel puede hornearse con varias horas de anticipación y recalentarse para servir. Esto permite que los sabores se mezclen y hace que cortar el pastel sea más fácil.
PrintPastel salado de calabaza moscada
Este es un pastel de verduras sustancial como plato principal. Use calabaza o cualquier otra variedad de calabaza dura. El pastel puede hornearse con varias horas de anticipación y recalentarse para servir. Esto permite que los sabores se mezclen y hace que cortar el pastel sea más fácil.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla blanca o amarilla grande, picada (alrededor de 1 1/2 tazas)
Sal y pimienta
2 libras de calabaza moscada o calabaza de invierno, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada (alrededor de 8 tazas)
4 tazas de col rizada rallada, acelga u otra verde resistente para cocinar (de un manojo de 8 onzas)
1 cucharada de salvia picada
1 cucharada de tomillo picado
2 dientes de ajo, picados
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
2 rondas de hojaldre (8 onzas), o use 2 rectángulos de hojaldre (14 onzas)
5 onzas de provolone, cortado en cubos de 1/4 de pulgada (alrededor de 1 taza)
3 cucharadas de Pecorino Romano rallado
1 huevo batido
Instructions
- Pon aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que se ablande y se dore ligeramente, de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego si las cebollas se están dorando demasiado rápido.
- Transfiera las cebollas a un tazón grande. Agregue los cubos de calabaza, la col rizada, la salvia, el tomillo y el ajo. Sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo, y mezcle bien para cubrir.
- Caliente el horno a 350 grados. Enrolle las rondas de hojaldre a 12 pulgadas de diámetro (o enrolle y recorte los rectángulos de masa para lograr dos rondas de 12 pulgadas). Cubra un molde para pastel de 10 pulgadas u otra fuente para hornear redonda y poco profunda con una ronda de masa de 12 pulgadas. Agregue el relleno de calabaza, apilándolo alto. Espolvorear con provolone y pecorino. Coloque el resto de la masa redonda sobre el relleno y doble los bordes para sellar. Pintar la parte superior de la tarta con huevo batido..
- Coloque el pastel en una bandeja para hornear con borde para atrapar las gotas. Transfiera al horno y hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa esté bien dorada y la calabaza esté suave cuando se prueba con un cuchillo de cocina. (Comience a verificar en la marca de la media hora y la marca de los 45 minutos para asegurarse de que la masa no se esté dorando demasiado rápido. Si es así, cubra con papel aluminio). Deje reposar al menos 10 a 15 minutos antes de cortar en trozos grandes y servicio..
Keywords: calabaza moscada, col rizada, pastel, hojaldre, verduras robustas, otoño, vegetariano
