Si bien puedes colocar el pollo a la parrilla en una tabla de cortar para asegurarte de que no se le acaben los jugos a la carne cuando la cortes, una opción más deliciosa es colocar el pollo sobre una pila de tomates, maíz y cebolla morada. Los goteos sazonados actúan como un aderezo tibio sin esfuerzo, reforzando el sabor de las verduras y suavizando sus bordes crudos. Antes de asarlo, el pollo se frota con chile en polvo, la mezcla de especias que generalmente incluye orégano seco, ajo, cebolla, comino y chiles molidos, para lograr un sabor complejo con el mínimo esfuerzo. El orégano fresco, aunque es opcional, enfatiza las hierbas en el chile en polvo. Utilice esta técnica de descansar proteínas asadas sobre productos frescos para muchas cenas de verano: chuletas de cerdo sobre melocotones, bistec sobre cebolletas picadas y jengibre, salchichas sobre radicchio y halloumi sobre cítricos.
PrintPollo A La Parrilla Con Tomates Y Maíz
Si bien puedes colocar el pollo a la parrilla en una tabla de cortar para asegurarte de que no se le acaben los jugos a la carne cuando la cortes, una opción más deliciosa es colocar el pollo sobre una pila de tomates, maíz y cebolla morada. Los goteos sazonados actúan como un aderezo tibio sin esfuerzo, reforzando el sabor de las verduras y suavizando sus bordes crudos. Antes de asarlo, el pollo se frota con chile en polvo, la mezcla de especias que generalmente incluye orégano seco, ajo, cebolla, comino y chiles molidos, para lograr un sabor complejo con el mínimo esfuerzo. El orégano fresco, aunque es opcional, enfatiza las hierbas en el chile en polvo. Utilice esta técnica de descansar proteínas asadas sobre productos frescos para muchas cenas de verano: chuletas de cerdo sobre melocotones, bistec sobre cebolletas picadas y jengibre, salchichas sobre radicchio y halloumi sobre cítricos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapida, entre semana, aves, plato principal
Ingredients
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, secos
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y más para engrasar las rejillas de la parrilla
1 cucharada de chile en polvo
Sal kosher (como Diamond Crystal)
1 1/2 libras de tomates maduros grandes, en rodajas finas
1 mazorca de maíz, granos cortados de la mazorca (alrededor de 1 taza de granos)
1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
1 cucharada de hojas de orégano fresco (opcional)
Instructions
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón mediano, cubre el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, el chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal; dejar de lado. (Puede hacer este paso hasta 1 día antes; refrigere y lleve a temperatura ambiente antes de cocinar).
- En una fuente grande, coloque en capas los tomates, los granos de maíz, la cebolla roja y el orégano fresco (si se usa). Sazone con 3/4 de cucharadita de sal y rocíe con la 1 cucharada de aceite de oliva restante.
- Cuando esté listo para asar, limpie las rejillas con un cepillo para parrillas y luego engrase ligeramente las rejillas. Asa el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, y se suelte fácilmente de las rejillas, de 5 a 7 minutos por lado. (Si se producen brotes, mueva el pollo a un área de la parrilla con llamas más pequeñas debajo. Para una parrilla de gas, cierre la tapa entre vueltas, escuchando y mirando ocasionalmente en busca de brotes).
- Transfiere el pollo a la fuente. Dejar reposar de 5 a 20 minutos antes de servir.
Keywords: muslos de pollo, chile en polvo, verano
