El relleno de pan es clásico para el Día de Acción de Gracias, pero no es la única opción. En esta receta de la autora de libros de cocina Nancy Harmon Jenkins, el arroz silvestre asume el papel de almidonado, mientras que la salchicha y los arándanos aportan riqueza y sabor. Puede mezclar los elementos un día antes y luego hornear justo antes de servir.
PrintRelleno De Arándanos Y Arroz Silvestre
El relleno de pan es clásico para el Día de Acción de Gracias, pero no es la única opción. En esta receta de la autora de libros de cocina Nancy Harmon Jenkins, el arroz silvestre asume el papel de almidonado, mientras que la salchicha y los arándanos aportan riqueza y sabor. Puede mezclar los elementos un día antes y luego hornear justo antes de servir.
- Total Time: 2H15M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
1 libra de arroz salvaje
1 hoja de laurel
6 cucharadas de mantequilla, más para engrasar la fuente para hornear
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cubitos
4 salchichas de hinojo dulce al estilo italiano
3 tazas de arándanos (258 gramos)
2 cucharaditas de sal kosher (12 gramos), o al gusto
1 cucharadita de pimienta negra
2 a 3 cucharaditas de salvia fresca picada (opcional)
Instructions
- Coloque el arroz salvaje en una cacerola y vierta suficiente agua hirviendo para cubrir. Reservar, tapado, durante una hora. Escurrir el arroz. Agregue agua hirviendo fresca hasta cubrir media pulgada y la hoja de laurel. Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave pero no blando, de 15 a 20 minutos. Escurra bien, deseche la hoja de laurel y reserve.
- Caliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para gratinar de 2 cuartos o una fuente para hornear de 9×13 si no va a rellenar un pavo.
- Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine suavemente las cebollas hasta que estén blandas, aproximadamente 7 minutos. Retire la piel de las salchichas y agregue la carne de salchicha a la sartén con las cebollas. Sube el fuego a medio-alto y cocina, desmenuzando la salchicha con un tenedor, hasta que se dore. Retire del fuego y agregue el arroz salvaje.
- Enjuague los arándanos, recogiéndolos y desechando los que estén echados a perder. Córtelos en trozos grandes o procéselos brevemente en un procesador de alimentos. Agregue a la mezcla de salchicha y arroz y mezcle bien. Agregue sal, pimienta y salvia si lo usa y revuelva para combinar. Gusto por sazonar.
- Rellene un pavo o vierta en el plato preparado. Corta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en trozos pequeños y salpica la parte superior. Cubre el plato con papel aluminio. Hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Servir tibio.
Nutrition
- Calories: 334
- Sugar: 3
- Sodium: 285 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 4
- Protein: 11
Keywords: arándano, salchicha italiana dulce, arroz salvaje, otoño, acción de gracias
