Conejo Pojarski
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 libra de carne magra de conejo
1 1/4 tazas de pan rallado fresco y fino
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/8 de cucharadita de salsa tabasco
2 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de perejil finamente picado
Instructions
- Corte y deseche todos los restos de membrana, cartílago o hueso de la carne de conejo. Cortar la carne en cubos de 1 pulgada. Ponga los cubos en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora eléctrica y mezcle hasta que esté finamente molido. Ponga la carne en un tazón y agregue 3/4 taza de pan rallado y la nuez moscada, sal, pimienta y salsa Tabasco.
- Divide la mezcla en cuatro porciones iguales. Esparce el pan rallado restante sobre una superficie plana. Forme la carne en cuatro rondas planas, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Cubra las rondas por todas partes, abajo, arriba y los lados con pan rallado. Dar golpecitos con los dedos para que se adhieran las migas..
- Caliente el aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén lo suficientemente grande como para contener rondas en una capa. Cocine unos 5 minutos hasta que esté bien dorado por un lado. Voltee y cocine las rondas unos 7 minutos más. Transfiera las piezas a un plato de servir tibio. Retire la grasa de la sartén y limpie la sartén con toallas de papel. Ponga las 3 cucharadas restantes de mantequilla en la sartén y cuando esté caliente pero no dorada agregue el jugo de limón. Vierta esto sobre las rondas. Espolvorear con perejil y servir..
Nutrition
- Calories: 454
- Sugar: 2
- Sodium: 404 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 27
Keywords: conejo
