Brochetas De Gambas Al Ajillo

Esta salsa verde con ajo es una buena combinación para los camarones, que se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla, preferiblemente al aire libre, sobre brasas, aunque esta receta también funciona bien en una estufa en una sartén de hierro fundido o debajo del asador. Las brochetas resultantes, que son pequeñas (alrededor de 2 onzas cada una), son la comida perfecta para una fiesta. Ensartar cada trozo de carne en dos brochetas, en lugar de una, evita que la carne gire y facilita la parrilla. (Si usa brochetas de bambú, sumérjalas en agua tibia durante 15 minutos para que no se incendien).

Brochetas De Gambas Al Ajillo

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Esta salsa verde con ajo es una buena combinación para los camarones, que se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla, preferiblemente al aire libre, sobre brasas, aunque esta receta también funciona bien en una estufa en una sartén de hierro fundido o debajo del asador. Las brochetas resultantes, que son pequeñas (alrededor de 2 onzas cada una), son la comida perfecta para una fiesta. Ensartar cada trozo de carne en dos brochetas, en lugar de una, evita que la carne gire y facilita la parrilla. (Si usa brochetas de bambú, sumérjalas en agua tibia durante 15 minutos para que no se incendien).

• Author: David Tanis
• Total Time: 1H45M
• Yield: 8 brochetas 1x
• Category: cena, almuerzo, brochetas y kebabs, plato principal

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 libra de camarones grandes (preferiblemente salvajes), pelados y desvenados
1/2 cucharadita de sal kosher, más para sazonar
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, más para sazonar
6 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta
1 taza de hojas de albahaca, sueltas
1 taza de hojas de perejil, sin apretar
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de aceite de oliva
Rodajas de limón, para servir

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Sazone los camarones ligeramente por ambos lados con sal y pimienta.
2. Para ensartar, coloque los camarones sobre una tabla de cortar. Ensarta los camarones en dos brochetas a una distancia equidistante del centro; haz esto primero con una brocheta, luego con la otra. Ponga dos o tres camarones en cada juego de brochetas, para un total de ocho brochetas.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, ponga 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, el ajo, la albahaca, el perejil, el pimiento rojo y la ralladura. Pulso para moler los ingredientes en trozos grandes. Agregar el aceite; mezclar hasta obtener una salsa áspera.
4. Coloque las brochetas en una bandeja en una capa. Vierta 8 cucharadas de la mezcla verde sobre los camarones y extiéndalos para cubrirlos de manera uniforme. (Guarde la salsa restante). Deje a temperatura ambiente durante 1 hora, o refrigere varias horas, luego lleve a temperatura ambiente.
5. Asa las brochetas a fuego medio-fuerte durante unos 3 minutos por lado. Sirva con rodajas de limón y salsa verde reservada.

Nutrition

• Calories: 287
• Sugar: 0
• Sodium: 326 milli
• Fat: 28
• Saturated Fat: 4
• Unsaturated Fat: 23
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 2
• Fiber: 0
• Protein: 8

Keywords: albahaca, ajo, perejil, camarones