Lenguado Florentino Con Pistachos
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
4 filetes de platija o platija sin piel y sin espinas, aproximadamente 1 1/4 libras
1 1/2 libras de espinacas frescas
1 cucharada de aceite de oliva
5 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
3 cucharadas de leche
1/3 taza de harina
2 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
1/4 taza de pistachos sin cáscara
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Instructions
- Escoja los filetes para quitar los huesos pequeños.
- Retire y deseche los tallos duros o las hojas dañadas de las espinacas. Enjuague bien y escurra bien.
- Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola y agregue las espinacas. Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada y revuelve. Cocine alrededor de 1 minuto o hasta que se ablanden. Retire del fuego.
- Ponga la leche en un plato llano y agregue los trozos de lenguado. Espolvorea con sal y pimienta y voltea las piezas en la leche. Sacudir el exceso.
- Licuar la harina con sal y pimienta. Agregue los trozos de pescado y cubra por todos lados. Sacudir el exceso.
- Caliente el aceite de maíz en una sartén antiadherente y agregue los filetes de pescado. Cocine aproximadamente 1 minuto o menos, hasta que estén doradas por un lado. Voltee las piezas y cocine aproximadamente 1 minuto o menos. A medida que se cocinan los trozos de pescado, transfiéralos inmediatamente a platos individuales, en lugar de a una fuente. El pescado es delicado y no debe ser manipulado en exceso. Rodea cada porción de pescado con una porción de espinacas.
- Retire la grasa de la sartén y agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla y pistachos. Caliente hasta que burbujee y espolvoree con jugo de limón. Vierta la salsa sobre el pescado.
Nutrition
- Calories: 465
- Sugar: 2
- Sodium: 919 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 28
Keywords: filetes de lenguado, espinacas, vegetariano
