Verduras Mixtas De Verano
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
1 cebolla mediana, en rodajas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 pimientos verdes, sin semillas y en rodajas
6 tomates maduros
1/2 libra de judías verdes
1 taza de agua
2 mazorcas de maíz dulce
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
3 cucharadas de hojas de albahaca fresca
Instructions
- Suavizar la cebolla en el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue los pimientos y cocine a fuego medio hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, sumerja los tomates en agua hirviendo, escúrralos y quíteles la piel. Añádelas a la sartén y cocínalas durante 20 minutos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando..
- Recorte los frijoles y córtelos en rebanadas de 1 1/2 pulgada. Agréguelos con el agua y cocine hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado (unos 10 minutos). Raspe los granos del maíz, agréguelos a la sartén y cocine por 3 minutos. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con albahaca y sirva..
Nutrition
- Calories: 211
- Sugar: 12
- Sodium: 1048 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 7
- Protein: 5
Keywords: maíz en la mazorca, tomate, verano, vegano, vegetariano
