Pastel de pollo
- Total Time: 1H
- Yield: Seis porciones
- Category: plato principal
Ingredients
2 tazas de harina, más extra para enrollar
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picadas
4 cucharaditas de agujas de romero fresco picadas
2 cucharadas de hojas de perejil picado
1 cucharada de cáscara de limón rallada
2 cucharadas de mantequilla, sin sal
2 cucharadas de yogur natural sin grasa
3/4 taza de leche baja en grasa
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla grande, pelada y picada finamente
2 dientes de ajo, pelados y picados
3/4 taza de vino blanco seco
1 1/4 tazas de caldo de pollo
2 1/2 libras de muslos de pollo, pelados, deshuesados y cortados en trozos de 2 a 3 pulgadas (pídale al carnicero que lo haga)
4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1/2 libra de colmenillas frescas, limpias y cortadas en cuartos
4 chirivías medianas, peladas y cortadas en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada
3 cucharadas de maicena mezcladas con 3 cucharadas de agua
Instructions
- Combine la harina, el polvo para hornear, la sal, 1 1/2 cucharaditas de tomillo, 1 cucharadita de romero, 1 1/2 cucharaditas de perejil y 1 cucharadita de ralladura de limón en un tazón para mezclar. Agregue la mantequilla y el yogur y mezcle hasta que parezca una harina gruesa. Agregue la leche y revuelva hasta que esté suelta y pegajosa. Cubra y refrigere.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda de hierro fundido. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine hasta que las cebollas estén blandas, unos 5 minutos. Añade el vino. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el caldo, las hierbas restantes y la ralladura de limón. Agregue el pollo, las zanahorias, las colmenillas y las chirivías. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, desnatando el caldo de vez en cuando.
- Revuelva 1/4 taza del caldo caliente en la mezcla de maicena. Revuelva esto de nuevo en la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Alejar del calor.
- Precalentar el horno a 400 grados. En una superficie enharinada, enrolle la masa refrigerada para que se ajuste al diámetro de la sartén. Cubre la parte superior de la sartén con la masa. Pellizcar los lados. Pincha la parte superior varias veces con un tenedor. Hornee hasta que la masa esté ligeramente dorada, unos 15 minutos.
Nutrition
- Calories: 780
- Sugar: 11
- Sodium: 867 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 9
- Protein: 41
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