Sake De Salmón Con Salsa De Frijoles Negros
- Total Time: 25M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: asiático, japonés
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de maíz
4 filetes de salmón de 8 onzas, cortados de aproximadamente 1 pulgada de grosor
3 cucharadas de jengibre fresco picado
1 taza de sake
8 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
2 cucharaditas de frijoles negros fermentados chinos
1 cucharadita de salsa de soja ligera
6 cebolletas, solo las partes verdes, cortadas en diagonal en trozos de 1/4 de pulgada
Instructions
- Calentar el horno a 450 grados..
- Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque el salmón en el aceite caliente y cocine durante dos minutos sin darle la vuelta. Voltee cuidadosamente los bistecs, luego transfiera la sartén al horno. Hornea de seis a ocho minutos, hasta que el pescado esté cocido a tu gusto.
- Mientras tanto, combine el jengibre y el sake en una cacerola pequeña a fuego alto y hierva hasta que el licor se reduzca en dos tercios. Poco a poco mezcle los trozos de mantequilla con el sake hasta que la mezcla se espese y se convierta en una salsa.
- Coloque los frijoles negros en un colador pequeño y enjuague bien con agua corriente fría. Revuélvalos en la salsa junto con la salsa de soya. Mantenga la salsa caliente hasta que el salmón esté cocido.
- Para servir, transfiera los bistecs cocidos a platos individuales para servir. Vierta la salsa de sake sobre cada uno, luego espolvoree las cebolletas encima.
Nutrition
- Calories: 832
- Sugar: 1
- Sodium: 290 milli
- Fat: 61
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 30
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 48
Keywords: frijoles negros fermentados chinos, pescado, jengibre, salsa de soya ligera, sake, filete de salmón
