Patatas Fritas Con Sal De Romero
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 1/2 cucharadas de sal kosher, más para sazonar el agua
6 papas Yukon Gold medianas
1 cucharada de romero seco
Aceite de canola
Aceite de oliva
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Rebane las papas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en un recipiente lleno con 1 litro de agua y 1 cucharada de sal kosher. Escurra las papas y agréguelas al agua hirviendo. Cocine de 6 a 8 minutos, hasta que las papas estén tiernas pero firmes. Escurrir y dejar enfriar por completo.
- Mientras tanto, muele el romero en un molinillo de especias pequeño o en un molinillo de café. En un tazón pequeño, combine el romero y 1/2 cucharada de sal, y mezcle bien. Dejar de lado.
- Caliente el horno a 175 grados. Llene una sartén grande con 1/4 de pulgada de aceite, mitad canola, mitad aceite de oliva. Caliente el aceite hasta que una miga de pan agregada al aceite se dore en unos 20 segundos. Agregue cuidadosamente rodajas de papa seca en una sola capa y fría hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Voltee y dore el otro lado, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retirar a una placa resistente al horno forrada con toallas de papel y mantener caliente en el horno caliente. Repita con las papas restantes. Espolvorea las papas con sal de romero, al gusto, y sirve de inmediato.
Nutrition
- Calories: 681
- Sugar: 2
- Sodium: 859 milli
- Fat: 49
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 43
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 7
- Protein: 6
Keywords: aceite de canola, sal kosher, aceite de oliva, romero, patata dorada de yukón
