Muslos de pato a fuego lento con aceitunas
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
8 muslos de pato
10 o más dientes de ajo
2 tazas de aceitunas, preferiblemente una combinación de verde y negro
3 o 4 ramitas de tomillo
1 lata de 28 onzas de tomates con su jugo
1 cebolla grande, picada en trozos grandes (opcional)
2 zanahorias, picadas en trozos grandes (opcional)
2 tallos de apio, picados en trozos grandes (opcional)
Sal y pimienta
Perejil picado (opcional) para decorar
Instructions
- Recorte toda la grasa visible de las piernas de pato, luego colóquelas en una sartén grande y ancha. Pueden superponerse si es necesario. Encienda el fuego a medio y agregue los ingredientes restantes excepto el perejil. Cuando la mezcla llegue a hervir a fuego lento, baje el fuego y cubra.
- Revisa la mezcla de vez en cuando. Debe estar burbujeando suavemente. Cocine hasta que el pato esté muy tierno, alrededor de 1 1/2 horas. Retire el pato a un plato caliente y cubra (o colóquelo en un horno muy bajo), luego encienda el fuego a medio-alto debajo de la salsa restante. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a una consistencia espesa similar a una salsa, aproximadamente 10 minutos. Vierta sobre las patas de pato, adorne con perejil si lo desea y sirva.
Keywords: tomates enlatados, pierna de pato, ajo, aceitunas, aves
