Pollo Asado Con Hierbas
- Total Time: 1H15M
- Yield: De seis a ocho porciones
- Category: plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
2 pollos de 2 1/2 a 3 libras, peso limpio
10 cucharadas de aceite de oliva
10 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
1 cabeza grande de ajo fresco, cortado transversalmente por el centro
6 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita seca
12 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 tazas de caldo de pollo fresco o enlatado
12 dientes de ajo enteros asados, ver instrucciones
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Instructions
- Ponga los pollos en un tazón grande y agregue el aceite de oliva, el aceite de maíz, la cabeza de ajo partida, el romero y la mitad de las ramitas de tomillo. Cubra y refrigere. Dejar reposar, volteando de vez en cuando, durante 24 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, raspe las hierbas de los pollos. No es necesario atarlos..
- Precalentar el horno a 450 grados..
- Caliente una sartén pesada lo suficientemente grande como para contener los pollos en una capa sin que se amontonen, o use dos sartenes. Coloque los pollos en la sartén o sartenes con la pechuga hacia abajo. Cocine hasta que las pechugas estén bien doradas, unos cuatro o cinco minutos. Voltee los pollos de un lado y cocine hasta que estén bien dorados, alrededor de cuatro a cinco minutos. Voltee los pollos hacia el lado opuesto y luego sobre sus espaldas. Dorar cada parte de los pollos a medida que se les da la vuelta..
- Coloque los pollos en el horno y hornee 30 minutos. Retire los pollos de la sartén y quíteles la grasa. Agregue el vinagre (si se usan dos sartenes, use la mitad de los ingredientes restantes para cada sartén), el caldo, los dientes de ajo asados, las ramitas de tomillo restantes atadas en un paquete pequeño y sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y cocinar unos dos minutos. Agrega la mantequilla, revuelve y agrega cualquier líquido que pueda salir del interior de cada pollo.
- Trocear los pollos y disponerlos en platos llanos. Adorne cada porción con ramitas de tomillo y dientes de ajo asados. Vierta la salsa por encima y sirva..
Nutrition
- Calories: 821
- Sugar: 0
- Sodium: 1015 milli
- Fat: 70
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 51
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 41
Keywords: pollo, ajo, aceite de oliva, navidad, otoño
