Tarta De Natillas De Ruibarbo
- Total Time: 1H
- Yield: Un pastel de 9 pulgadas
- Category: proyecto, postre
Ingredients
Scale
Masa para un pastel de doble corteza de 9 pulgadas
2 huevos grandes
1 1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de maicena
1/8 de cucharadita de sal kosher
4 tazas de ruibarbo fresco (alrededor de 1 libra), cortado en trozos de 3/4 de pulgada
1 cucharada de mantequilla sin sal fría
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estire la pieza más grande en un disco de 11 pulgadas y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. En una hoja de papel encerado, extienda una pieza más pequeña en un disco de 9 1/2 pulgadas. Coloque el molde para pastel forrado y el disco en el refrigerador mientras prepara el relleno.
- En un tazón, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue el azúcar, la maicena y la sal, y mezcle para mezclar. Agregue el ruibarbo. Coloque el relleno en la base para pastel. Corte la mantequilla en virutas finas y colóquelas sobre el relleno.
- Cubra el pastel con un trozo más pequeño de masa, quitando el papel encerado. Recortar y engarzar la masa. Con un cuchillo afilado, haga 4 cortes en el centro de la parte superior para permitir que escape el vapor.
- Hornee por 20 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados y continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, unos 30 minutos más. Cubra los bordes con papel aluminio si es necesario para evitar que se quemen. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla antes de cortarlo.
Keywords: Pascua de Resurrección, huevos, empanada, masa de pastel, ruibarbo, primaveral
