Pizza asiática de cordero
- Total Time: 1H
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
12 onzas de cebolla entera o 11 onzas de cebolla cortada en rodajas finas (2 1/4 a 2 1/2 tazas)
8 onzas de pierna de cordero magra molida
4 tomates ciruela maduros
4 onzas de zanahorias pequeñas peladas o 4 onzas de zanahorias regulares
1 pimiento picante pequeño
2 tallos de hierba de limón
1 hoja grande de lima kaffir
4 cucharaditas de salsa de pescado (nuoc mam o nam pla)
4 tortillas grandes sin grasa (alrededor de 8 pulgadas de diámetro)
Instructions
- Precaliente el asador.
- Rebana finamente la cebolla entera.
- Caliente una sartén grande antiadherente para saltear a temperatura muy alta, reduzca el fuego a medio alto y rocíe con spray para sartenes. Agregue la cebolla y saltee durante unos minutos, hasta que comience a ablandarse y tomar color.
- Agregue el cordero molido y saltee hasta que se dore, revolviendo para que se deshaga.
- Lavar, cortar y cortar en rodajas finas los tomates; lavar y, si es necesario, pelar las zanahorias. Procese las zanahorias con la cuchilla rebanadora fina del procesador de alimentos. Cuando el cordero esté dorado, agregue los tomates y las zanahorias, y reduzca el fuego a bajo.
- Lavar, quitar las semillas y enjuagar el pimiento. Retire las capas exteriores duras de la hierba de limón, recorte la parte inferior y corte en rodajas muy finas los bulbos de la hierba de limón. Agregue hierba de limón y pimienta al cordero. Lavar y cortar en rodajas muy finas la hoja de lima y añadir al cordero junto con la salsa de pescado. Tape y cocine a fuego muy bajo hasta que las verduras estén tiernas.
- Coloque dos de las tortillas debajo del asador durante aproximadamente un minuto, hasta que comiencen a dorarse e inflarse. Retire, cubra cada uno con una cuarta parte de la cobertura de cordero y sirva.
- Repita para las dos tortillas restantes y la cobertura.
Nutrition
- Calories: 508
- Sugar: 15
- Sodium: 1093 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 59
- Fiber: 10
- Protein: 29
Keywords: zanahoria, cordero, tortilla, otoño
