Ensalada De Patata Y Tomate De Verano
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de papas nuevas pequeñas
1 diente de ajo grande, picado
1 chalote grande, picado
3 pimientos enteros asados
15 aceitunas negras pequeñas italianas, francesas o griegas, sin hueso
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 1/2 tazas de yogur natural sin grasa
1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 1/4 libras de tomates ciruela o de campo maduros
Instructions
- Frote las papas pero no las pele. En una olla, cubra las papas con agua, tape la olla y cocine hasta que estén tiernas pero firmes, unos 20 minutos dependiendo del tamaño.
- Con el procesador de alimentos encendido, ponga el ajo y la chalota a través del tubo de alimentación.
- Si usa pimientos asados enlatados, enjuague bien y pique en un procesador de alimentos. Combine con el ajo, la chalota y las aceitunas en un tazón para servir.
- Agregue albahaca al tazón con yogur y mostaza. Mezclar bien..
- Lavar, recortar y cortar los tomates en cuartos u octavos. Picar pulsando en procesador de alimentos. Añadir al aderezo..
- Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños y mézclalas con el aderezo.
Nutrition
- Calories: 294
- Sugar: 26
- Sodium: 194 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 61
- Fiber: 8
- Protein: 11
Keywords: bajo en grasa, día del trabajo, papas nuevas, yogur natural sin grasa, tomate, veraniego
