Esta receta, inspirada en una cena de Chinatown, pone los sabores audaces del aceite de sésamo, el jengibre y la salsa de soya al frente y al centro. Aquí, un trozo de platija al vapor se asienta sobre una cama de hojas de mostaza, blanda, tierna e infundida con ajo. Las verduras toman el lugar del choy sum, un pariente del bok cho, y le dan al plato un ligero sabor a mostaza. Es una cena rápida y saludable entre semana llena de sabor. Pruébalo esta noche.
PrintLenguado al vapor rápido con hojas de mostaza de jengibre y ajo
Esta receta, inspirada en una cena de Chinatown, pone los sabores audaces del aceite de sésamo, el jengibre y la salsa de soya al frente y al centro. Aquí, un trozo de platija al vapor se asienta sobre una cama de hojas de mostaza, blanda, tierna e infundida con ajo. Las verduras toman el lugar del choy sum, un pariente del bok cho, y le dan al plato un ligero sabor a mostaza. Es una cena rápida y saludable entre semana llena de sabor. Pruébalo esta noche.
- Total Time: 15M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
- Cuisine: chino
Ingredients
1 cucharada de aceite vegetal o de maní
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, más para rociar
3 dientes de ajo, picados
1 rebanada de 1 pulgada de grosor de raíz de jengibre fresca pelada y picada
2 manojos pequeños de hojas de mostaza, limpias, sin tallo y cortadas en pedazos
1 cucharada de salsa de soya, más para rociar
2 filetes de lenguado, 12 onzas cada uno
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Instructions
- Caliente los aceites en una sartén muy grande. Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue hojas de mostaza, salsa de soya y 3 cucharadas de agua, y saltee hasta que las hojas comiencen a marchitarse, 2 minutos más.
- Extienda las verduras en la sartén. Sazone la platija con sal y pimienta, y colóquela encima de las verduras. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio y deje que el pescado se cocine al vapor hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 6 minutos. Si la sartén se seca antes de que el pescado esté completamente cocido, agregue un poco más de agua, una cucharadita a la vez.
- Destape la sartén y transfiera el pescado a los platos para servir. Si las verduras parecen mojadas, aumente el fuego para eliminar el exceso de humedad. Sirva las verduras sobre el pescado, rocíe con un poco más de aceite de sésamo y salsa de soya, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 1
- Sodium: 1017 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 44
Keywords: lenguado, hojas de mostaza
