Sopa De Camarones Y Espinacas Con Ajo Asado
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: almuerzo, entre semana, sopas y guisos, plato principal
Ingredients
Scale
1 libra de camarones grandes
4 tazas de arroz blanco cocido
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 cucharadita de jugo de limón fresco
4 tazas de caldo de pollo (ver receta)
1 1/2 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
4 tazas de hojas de espinacas frescas sin tallo, finamente picadas
12 dientes de ajo asado, pelados
Instructions
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Reduzca el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Agregue los camarones y cocine hasta que se pongan rosados, aproximadamente 3 minutos. Escurrir, pelar y desvenar los camarones. Cortarlos por la mitad, transversalmente y reservar..
- Coloque el arroz en un tazón y mezcle con la cáscara de limón y el jugo de limón. Vierta el caldo de pollo en una cacerola y lleve a fuego lento. Sazone con sal y pimienta al gusto..
- Montar la mezcla de arroz en el centro de 4 platos hondos. Cubra con las espinacas picadas. Coloque los camarones sobre las espinacas. Divida el ajo asado entre los tazones y vierta el caldo alrededor del arroz. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 434
- Sugar: 4
- Sodium: 1353 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 2
- Protein: 28
Keywords: bajo en grasa, camarones, espinacas, arroz blanco
