Los franceses sirven escarola chamuscada como guarnición, pero he estado disfrutando este plato como el evento principal para el almuerzo, con una buena rebanada de queso azul o Roquefort acompañándolo en el plato.
PrintEscarola belga a la plancha con gremolata de nuez
Los franceses sirven escarola chamuscada como guarnición, pero he estado disfrutando este plato como el evento principal para el almuerzo, con una buena rebanada de queso azul o Roquefort acompañándolo en el plato.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones de acompañamiento 1x
- Category: fácil, almuerzo, rápido, merienda, vegetales, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
1/4 taza de nueces finamente picadas (alrededor de 1 onza)
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente picada (de 1 limón)
1/4 cucharadita de flor de sal
1 diente de ajo pequeño, finamente picado (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 cabezas de escarola belga de buen tamaño, recortadas las bases, cortadas por la mitad a lo largo
Sal kosher
Pimienta negra
1 cucharada de aceite de nuez
Instructions
- Para hacer la gremolata, mezcle las nueces, el perejil, la ralladura de limón, la flor de sal y el ajo, si lo usa. Dejar de lado..
- Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana o grande a fuego medio. Coloque las mitades de escarola en la sartén, con el lado cortado hacia abajo. No deberían tocarse entre sí. Sazone con sal y pimienta kosher y cubra la sartén sin apretar. Cocine hasta que estén doradas en el lado cortado, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y transfiera a una fuente o platos individuales, con el lado cortado hacia arriba.
- Espolvorear una cucharada generosa de gremolata sobre cada mitad de escarola. Rociar con aceite de nuez y servir tibio..
Nutrition
- Calories: 117
- Sugar: 0
- Sodium: 163 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: escarola belga, flor de sal, ajo, perejil, aceite de nuez, nueces o piñones, sin lácteos, sin gluten, halal, alto en fibra, kosher, bajo en colesterol, bajo en azúcar, vegano, vegetariano
