Sopa de Zanahoria al Estilo Tailandés
- Total Time: 40M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: tailandés
Ingredients
Scale
1 libra de zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes
2 dientes de ajo, picados
Zumo de 1 lima
1 taza de leche de coco enlatada sin azúcar
1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa (nuocmam)
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal, o más al gusto
1/4 de cucharadita de aceite de chile, o al gusto
2 cebolletas, en rodajas finas
Instructions
- Ponga las zanahorias en una cacerola, agregue agua hasta cubrir y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, unos 20 minutos.
- Escurra las zanahorias y póngalas en una licuadora con el ajo, el jugo de lima y una taza de agua. Procese hasta que quede muy suave..
- Regrese el puré de zanahoria a la cacerola y agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y la sal. Llevar a fuego lento. Sazone con aceite de chile. Flotar cebolletas picadas en cada porción..
Nutrition
- Calories: 118
- Sugar: 5
- Sodium: 304 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: zanahoria, leche de coco, salsa de pescado, vegetariano
