La marinada fácil de memorizar para este rápido salmón asado toca todas las notas correctas: salado, agridulce. El pescado sale del horno con una piel caramelizada y crujiente, que contrasta muy bien con una ensalada de perejil fresco o cilantro (o ambos), mezclada con aceite de sésamo y vinagre de vino de arroz. El contacto cercano con el calor intenso ayudará a que la piel quede crujiente, mientras que el resto del pescado se mantendrá tierno y escamoso. Para evitar cocinar demasiado el salmón, asegúrese de comprar filetes de al menos 1 pulgada de grosor y vigile el pescado.
PrintSalmón Con Sésamo Y Hierbas
La marinada fácil de memorizar para este rápido salmón asado toca todas las notas correctas: salado, agridulce. El pescado sale del horno con una piel caramelizada y crujiente, que contrasta muy bien con una ensalada de perejil fresco o cilantro (o ambos), mezclada con aceite de sésamo y vinagre de vino de arroz. El contacto cercano con el calor intenso ayudará a que la piel quede crujiente, mientras que el resto del pescado se mantendrá tierno y escamoso. Para evitar cocinar demasiado el salmón, asegúrese de comprar filetes de al menos 1 pulgada de grosor y vigile el pescado.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, día de la semana, noche de la semana, mariscos, plato principal
Ingredients
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de azúcar morena clara o miel
4 cucharadas de vinagre de vino de arroz sin sazonar
sal kosher y pimienta negra molida
4 filetes de salmón con piel, de 4 a 6 onzas cada uno, de al menos 1 pulgada de grosor
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco crudas
1 chalote pequeño, cortado en rodajas finas
3 tazas de cilantro, perejil o ambos, hojas y tallos tiernos
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
Instructions
- Combine la salsa de soya, el azúcar moreno claro y 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz en un tazón ancho y poco profundo (o una fuente pequeña para hornear) y sazone con sal y mucha pimienta negra. Coloque el salmón con la piel hacia arriba en la marinada y déjelo reposar durante al menos 20 minutos o hasta 2 horas.
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y caliente el asador.
- Coloque el salmón con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; descartar la marinada. Transfiera al horno y ase hasta que el salmón esté bien cocido y la piel burbujee y esté ligeramente crujiente, de 5 a 7 minutos.
- Mientras tanto, tueste las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que las semillas estén doradas y fragantes, de 3 a 4 minutos.
- Mezcle los aros de chalote con la cucharada restante de vinagre de vino de arroz en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta. Deje reposar durante uno o dos minutos para encurtir ligeramente, luego agregue las semillas de sésamo, las hierbas y el aceite de sésamo y revuelva para combinar.
- Transfiera el salmón a una fuente grande para servir y vierta el adobo restante de la bandeja sobre los filetes. Cubrir con ensalada de sésamo y hierbas y servir..
Nutrition
- Calories: 410
- Sugar: 8
- Sodium: 553 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 16
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 3
- Protein: 32
Keywords: cilantro, perejil, salmón, aceite de sésamo
