En este plato horneado dorado, las galletas de matzá reemplazan la pasta habitual por una rica lasaña rellena de ricota que es apta para Pesaj y relativamente fácil. En esta versión, la ricotta está salpicada de albahaca y la salsa marinara se condimenta suavemente con ajo y un toque de hojuelas de pimiento rojo. Siéntase libre de usar la receta como plantilla para crear sus propias combinaciones, agregando vegetales, otras hierbas y otros quesos como desee. La salsa de tomate embriagadora y la burbujeante mozzarella dorada en la parte superior pueden enmarcar cualquier otro ingrediente que desee agregar. Puedes armar la lasaña de matzá el día antes de hornearla (guárdala en el refrigerador); solo agregue unos minutos al tiempo de horneado. Si está usando shmurah matzo hecho a mano, remoje las hojas durante 5 minutos en agua antes de colocarlas en capas. El matzá de supermercado, que es más ligero y aireado, no necesita remojarse.
Printlasaña de matzá
En este plato horneado dorado, las galletas de matzá reemplazan la pasta habitual por una rica lasaña rellena de ricota que es apta para Pesaj y relativamente fácil. En esta versión, la ricotta está salpicada de albahaca y la salsa marinara se condimenta suavemente con ajo y un toque de hojuelas de pimiento rojo. Siéntase libre de usar la receta como plantilla para crear sus propias combinaciones, agregando vegetales, otras hierbas y otros quesos como desee. La salsa de tomate embriagadora y la burbujeante mozzarella dorada en la parte superior pueden enmarcar cualquier otro ingrediente que desee agregar. Puedes armar la lasaña de matzá el día antes de hornearla (guárdala en el refrigerador); solo agregue unos minutos al tiempo de horneado. Si está usando shmurah matzo hecho a mano, remoje las hojas durante 5 minutos en agua antes de colocarlas en capas. El matzá de supermercado, que es más ligero y aireado, no necesita remojarse.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, guisos, plato fuerte
- Cuisine: judío
Ingredients
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para servir
4 dientes de ajo, en rodajas finas
4 anchoas, finamente picadas (opcional)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más para servir
2 latas (28 onzas) de tomates enteros pelados
3/4 de cucharadita de sal marina fina, y más según sea necesario
1 ramita de romero
2 3/4 tazas/24 onzas de ricota de leche entera, preferiblemente fresca
1 huevo grande
1/4 taza de hojas de albahaca, picadas, y más para servir
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 caja (10 onzas) de matzá, preferiblemente huevo o matzá salado
1 libra de queso mozzarella fresco, rebanado y luego cortado en trozos pequeños
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite y agregue el ajo, las anchoas (si las usa), la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.
- Use sus manos para exprimir y triturar los tomates enteros a medida que los agrega a la olla, junto con cualquier líquido en las latas (o use tijeras de cocina para cortar los tomates en la lata). Agregue 1/2 cucharadita de sal y una ramita de romero, cocine a fuego lento y cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la ricota, el huevo, la albahaca, la pimienta, el 1/4 de cucharadita restante de sal y la nuez moscada.
- Para armar la lasaña, extienda generosamente 1/2 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13. Coloque las galletas de matzá en una capa uniforme encima, partiendo las galletas para que quepan según sea necesario.
- Extienda la mitad de la mezcla de ricota sobre la capa de matzá, extendiéndola hasta los bordes. Cubra con generosas 3/4 taza de salsa de tomate, luego espolvoree con 1/3 de la mozzarella.
- Repita las capas de matzá, ricotta, salsa de tomate y mozzarella.
- Cubra con una capa final de matzo, luego extienda la salsa de tomate restante (alrededor de 2 tazas) encima, asegurándose de cubrir todo el matzo. Cubra con el queso mozzarella restante y 1/2 taza de queso parmesano.
- Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y continúe horneando hasta que el queso esté dorado y la salsa esté burbujeante, unos 20 a 25 minutos más. Retire del horno y deje enfriar durante 5 a 10 minutos, luego sirva cubierto con más albahaca, un chorrito de aceite de oliva y más hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 501
- Sugar: 6
- Sodium: 928 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 32
Keywords: albahaca, matzá, mozzarella, ricotta, tomate, pascua, vegetariano
