Estas “albóndigas” usan carne molida de origen vegetal y una combinación de cebollas, ajo y tamari les da una masticación satisfactoria y un sabor fuerte. Debido a que no hay huevo para unir, estas son un poco más delicadas que otras albóndigas, así que use un toque ligero al darles forma y asegúrese de que la mezcla esté muy fría. Sírvalos solos, cubiertos con salsa marinara, o rellénelos en rollos de héroe para sándwiches. También son excelentes sobre los espaguetis.
PrintAlbóndigas sin Carne en Salsa Marinara
Estas “albóndigas” usan carne molida de origen vegetal y una combinación de cebollas, ajo y tamari les da una masticación satisfactoria y un sabor fuerte. Debido a que no hay huevo para unir, estas son un poco más delicadas que otras albóndigas, así que use un toque ligero al darles forma y asegúrese de que la mezcla esté muy fría. Sírvalos solos, cubiertos con salsa marinara, o rellénelos en rollos de héroe para sándwiches. También son excelentes sobre los espaguetis.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: día laborable, albóndigas, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
1/2 taza de migas de pan panko
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de hojas y tallos tiernos de perejil picado
3 dientes de ajo, rallados o picados
1 cucharada de tamari o salsa de soya
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de orégano seco
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1 1/2 libras de carne molida vegana de origen vegetal (como Beyond Meat)
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
3 tazas de salsa marinara, casera o comprada en la tienda
Parmesano (opcional, o use parmesano vegetariano si lo prefiere), para decorar
Instructions
- En un tazón grande, combine las migas de pan, la cebolla, el perejil, el ajo, el tamari, la sal, la pimienta, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo, si las usa, y mezcle bien. Agregue carne de res a base de plantas y mezcle con las manos hasta que esté bien mezclado. Cubra la mezcla y enfríe durante al menos una hora o hasta 24 horas. (Es más fácil formar las albóndigas cuando la mezcla está muy fría).
- Calentar el asador. Forme 28 albóndigas, cada una de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de diámetro. Transfiera las albóndigas a una o dos bandejas para hornear con borde y rocíe con aceite de oliva.
- Ase las albóndigas hasta que estén doradas y firmes, de 7 a 10 minutos. Mientras tanto, caliente la salsa marinara en una olla. Sirva las albóndigas con salsa encima, rocíe con queso si lo desea y rocíe con un poco más de aceite de oliva.
Keywords: salsa marinara, panko, carne a base de plantas, tamari, vegano, vegetariano
