Camarones Al Azafrán
- Total Time: 10M
- Yield: dos porciones
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos, plato fuerte
Ingredients
Scale
16 camarones medianos, pelados, desvenados y partidos por la mitad a lo largo, aproximadamente 1/2 libra
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
1/4 cucharadita de hebras de azafrán, sin apretar
1/8 de cucharadita de sal kosher
4 cucharadas de mayonesa, preferiblemente casera
Pizca de pimienta de cayena
1/4 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
1/4 pimiento verde pequeño, cortado en juliana
Instructions
- Coloque los camarones en una cacerola con la mitad del jugo de limón. Agregue suficiente agua fría para cubrirlos apenas. Llevar a fuego lento y escurrir inmediatamente. Transfiera los camarones a un tazón y mezcle con el jugo de limón restante.
- Combine el ajo, el azafrán y la sal en un recipiente poco profundo y tritúrelos con el dorso de una cuchara. Mezcle la mayonesa y sazone con pimienta de cayena.
- Doble la mayonesa en los camarones, agregue los pimientos y mezcle nuevamente. Refrigere hasta que esté listo para su uso..
Nutrition
- Calories: 298
- Sugar: 1
- Sodium: 812 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 16
Keywords: azafrán, camarones
