Salmón Con Glaseado De Mostaza Caliente
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1/2 taza de mostaza en polvo, preferiblemente de Colman
1/2 taza de azúcar
2 libras de filete de salmón cortado en el centro, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor en su parte más gruesa, con piel
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Caliente el horno a 250 grados. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, el azúcar y 1/2 taza de agua. Dejar de lado..
- Cortar el salmón en cuatro porciones uniformes. Seque con una toalla de papel. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén resistente al horno a fuego alto; la sartén debe ser lo suficientemente grande para contener salmón sin que se amontone. Agregue el salmón con la piel hacia arriba y dore rápidamente durante unos 2 minutos, hasta que se pueda levantar fácilmente con una espátula sin que se pegue. Dar la vuelta y dorar unos 2 minutos con la piel hacia abajo. La parte más gruesa aún debe estar cruda en el centro.
- Cepille la parte superior del salmón con el aceite de oliva restante y luego con la mezcla de mostaza. Coloque en el horno unos 20 minutos, hasta que esté medio cocido en el centro. (Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa debe registrar de 100 a 110 grados). Retire del horno y sirva.
Nutrition
- Calories: 707
- Sugar: 26
- Sodium: 136 milli
- Fat: 43
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 29
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 50
Keywords: pescado, mostaza en polvo, salmón
