Salmón Con Pimienta
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 filete de salmón deshuesado cortado en el centro con la piel intacta, aproximadamente 1 1/4 libras
4 cebollas rojas, alrededor de 1 1/2 libras
5 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de miel
Sal al gusto, si se desea
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de una hierba dulce fresca finamente picada como eneldo, perejil o albahaca
Instructions
- Cortar el filete de salmón ligeramente al bies en cuatro trozos de igual peso. Dejar de lado..
- Pelar las cebollas y cortarlas transversalmente por la mitad. Cortar la mitad en cuartos. Corta los cuartos en cubos de 1 pulgada. Debe haber alrededor de 5 1/2 tazas.
- Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada y agregue los trozos de cebolla. Cubrir. Cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos. Las cebollas comenzarán a dorarse. Destape y agregue el vinagre. Cocine brevemente hasta que el vinagre esté casi evaporado y luego agregue la miel. Cubrir herméticamente. Cocinar 10 minutos..
- Espolvorea los trozos de salmón con sal. Cubra cada pieza con aceite y cantidades iguales de pimienta negra molida gruesa.
- El salmón se puede cocinar a la parrilla o debajo del asador. Precaliente la parrilla o el asador a temperatura alta. Si el pescado se va a asar a la parrilla, coloque las piezas con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear debajo del asador con el pescado a unas 4 pulgadas de la fuente de calor. Deje la puerta del asador parcialmente abierta. Cocine 3 minutos y voltee las piezas; seguir cocinando unos 3 minutos más. Si el salmón se va a asar a la parrilla, coloque las piezas en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocine unos 3 minutos y voltee las piezas; cocina unos 3 minutos más. Pasar el pescado a una fuente caliente..
- Caliente las 3 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola pequeña y agregue el jugo de limón y las hierbas. Cuando la mezcla empiece a burbujear, viértela sobre los trozos de salmón. Sirva el salmón con porciones iguales de las cebollas a un lado..
Nutrition
- Calories: 495
- Sugar: 15
- Sodium: 746 milli
- Fat: 35
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 22
Keywords: granos de pimienta, cebolla roja, salmón
