Penne Con Acelgas Y Coliflor
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 cabeza de coliflor, sin corazón y separada en florecillas muy pequeñas
Sal al gusto
1 libra de penne
4 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
1 libra de acelgas, enjuagadas y picadas en trozos grandes
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
4 onzas de pecorino romano importado, recién rallado
Instructions
- Llevar 4 cuartos de galón de agua a ebullición..
- Caliente el aceite en una sartén grande, agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que esté dorada y comience a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la coliflor y un poco de sal, y cocine por 3 minutos. Retire la coliflor con una espumadera y reserve. Reserva 1/2 taza de agua..
- Agregue el penne al agua hirviendo, revuélvalo y déjelo cocinar por unos 8 minutos, hasta que esté al dente.
- Mientras se cocina el penne, agregue el ajo a la sartén y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado; luego, agregue la acelga y cocine, revolviendo, hasta que se marchite, otros 3 minutos más o menos. Agregue la coliflor y el líquido de cocción reservado y el pimiento rojo. Sazonar con sal..
- Cuando el penne esté listo, escúrralo, agréguelo a la sartén y mezcle con las verduras a fuego lento. Servir de inmediato, espolvoreado con queso..
Nutrition
- Calories: 483
- Sugar: 6
- Sodium: 691 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 6
- Protein: 19
Keywords: coliflor, penne, acelgas, otoño
