Pollo al vapor chino
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, plato fuerte
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
1 pollo, alrededor de 3 1/2 libras
1 cucharada de sal kosher
una pizca de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de salsa de soja ligera
2 cucharadas de jengibre fresco pelado finamente picado
5 cucharadas de cebolletas finamente picadas
2 cucharadas de aceite de maní
1 cucharadita de aceite de sésamo
Instructions
- Enjuague el pollo con agua corriente fría y séquelo completamente con papel. Frote la sal dentro de la cavidad y en la piel del pollo. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, en una fuente resistente al calor y déjelo reposar durante 15 minutos.
- Prepara una vaporera o coloca una rejilla en un wok o en una sartén profunda. Llene la vaporera con aproximadamente 2 pulgadas de agua caliente. Lleve el agua a fuego lento. Coloque el plato con el pollo en la vaporera o sobre la rejilla. Cubra bien la vaporera y cocine al vapor suavemente a fuego medio durante 1 hora. Reponga el agua en el vaporizador de vez en cuando. Retire la fuente con el pollo cocido y vierta todo el líquido y reserve para servir sobre el arroz.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal, la salsa de soya, el jengibre y las cebolletas y mezcle bien. En una cacerola pequeña, caliente los aceites de maní y sésamo hasta que empiecen a humear. Vierta los aceites calientes sobre la mezcla de jengibre. Picar el pollo en porciones para servir (se puede servir con o sin piel) y servir inmediatamente con la salsa.
Nutrition
- Calories: 656
- Sugar: 0
- Sodium: 971 milli
- Fat: 49
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 32
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 51
Keywords: pollo, jengibre, salsa de soja
